Estudiantes se preparan mediante cursos de creación de Yogurt y Quesos
Leonor Hernández
Estudiantes de noveno semestre de la carrera de Ingeniería Bioquímica en la especialidad de alimentos, participaron en el curso de creación de Yogurt y Quesos el cual tiene como finalidad reforzar las estrategias y habilidades en el área de lácteos.
El curso fue impartido por los ingenieros Mateo Mauro Martínez Ramírez e Isaac Humberto Ovando López, ambos integrantes de la empresa Biotec en la especialidad alimenticia quienes compartieron con los estudiantes sus conocimientos que han impartido en la industria.
Isaac Humberto Ovando López, destaco que el gusto de haber compartido sus conocimientos con los estudiantes y sobre todo sembrar la semilla de la búsqueda de sus fortalezas, “en estos curos fabricamos diferentes tipos de queso aplicando enzimas en algunos de los productos, el área de los lácteos es maravillosa, bioquímica es muy grande, podemos dedicarnos a tantas cosas”.
Por su parte Mateo Martínez Ramírez, aseguro que esta experiencia con los estudiantes fue muy satisfactoria puesto que ahora ellos obtuvieron nuevos conocimientos que seguramente podrán aplicarlo en un futuro en el mundo de los lácteos, asimismo dijo que el área de los alimentos sobre todo en el campo laboral es muy amplio, existe el área de los lácteos, panificación, cervecería, cárnicos estos incluyen la biotecnología aplicados en alimentos.
Durante el curso se crearon cuatro tipos de quesos, queso Gouda, queso panela deslactosado, queso panela normal, yogurt deslactosado y yogurt normal pero con invertasa que es una enzima que ayuda a endulzar sin necesidad de usar tantas calorías.